Nell’ultima giornata di scambi interaziendali, gli allevatori lucani hanno visitato la Cooperativa Allevatori Ovini, CAO Formaggi, il più grande caseificio italiano per produzione di pecorino.
La Cooperativa (700 soci), è stata fondata nel 1966 con l’obiettivo di aggregare allevatori per trasformare il latte prodotto nelle diverse aziende, e distinguersi nella produzione di formaggi che rispondono ad alti standard qualitativi.
Il caseificio CAO si impegna ad incentivare e sostenere i soci più giovani, valorizzandone l’operato e supportandoli nella crescita individuale per garantirne la presenza a tutela del territorio.
Ad oggi CAO ha raggiunto un fatturato di circa 60 milioni esportando in tutto il mondo le 26 referenze prodotte.
